This author has not written his bio yet.
But we are proud to say that Michael Thuijs contributed 214 entries already.
Op de eerste donderdag van november viert de wereld ‘International Stout Day’. Waarom ook niet: het is een donders mooie bierstijl, met onverwacht veel variatie in geur en smaak. Nee, niet in kleur: onlosmakelijk aan stout is dat het altijd diepdonkerrood is. Veel mensen denken dat het zwart is, maar nee: pikzwart bier bestaat niet. […]
Jaren hoorde je er niemand over, en nu struikel je er soms over: barrel aged bieren, ofwel bieren die op vat gerijpt zijn. Er worden zelfs hele festivals omheen opgetuigd, en het is een feit dat bieren die vatgerijpt zijn altijd een riante complexiteit hebben. Maar: waar komt het vandaan? En is vatgerijpt hetzelfde als […]
Het is weer bijna bockbiertijd, de herfst staat voor de deur. Reikhalzend kijkt menig bierliefhebber uit naar het verschijnen van de eerste bockbieren: donker van kleur, bitterzoet van smaak. En dan zijn er talloze variaties: rijker in alcohol (doppelbock), verrijkt met allerhande smaakmakers (Apfelstrudel, rookmout, chocolade, vruchten) of juist frisser, zoals tarwebock. Op deze pagina […]
Terwijl de koudere maanden naderen, lanceert fritz-kola de biologische limonade Anjola met ananas en limoen in Nederland. Deze ongewone retro-stijl drank heeft een bijzondere geschiedenis en is een unieke smaakinnovatie waardoor je het hele jaar door de zomer blijft vieren. Anjola is verkrijgbaar bij verschillende eetgelegenheden, strandclubs en cocktailbars, waar het barpersoneel lovend is over […]
‘Het leven is een feestje, maar je moet wel zelf de slingers ophangen.’ Met deze waarheid als een koe in het achterhoofd is iemand op het idee gekomen om de internationale dag van het India Pale Ale in het leven te roepen. India Pale Ale, afgekort tot IPA en vaak liefkozend uitgesproken als ‘Iepaa’, is […]
Goed nieuws voor alle BrewDog fans! Op het Centraal Station van Amsterdam opent dit najaar een BrewDog bar. Het is na BrewDog Outpost Rotterdam de tweede bar van de Schotse brouwerij in Nederland. BrewDog Amsterdam Centraal wordt de eerste BrewDog bar op een reislocatie op het vasteland van Europa, en komt voort uit een samenwerking […]
Je hebt er misschien al over gelezen, maar Anchor Brewing Company – de ‘moeder van alle craft brouwerijen’ – heeft besloten al haar activiteiten te staken. Moederbedrijf Sapporo Breweries Ltd. heeft, na uitgebreide verkenningen van de bestaansmogelijkheden van deze iconische brouwerij, de beslissing genomen de brouwerij te liquideren. Dit betekent dat Bier&cO binnenkort geen nieuwe […]
Zodra de zon serieus doorbreekt hebben we ideaal barbecueweer! En als er al een ‘koken met bier’ moment is, dan is dit het wel! Gloeiende kooltjes, smeulende briketten of gewoon de gemakkelijke gasbrander: bier als begeleider is ervoor gemaakt. We zouden Bier&cO niet zijn als we je er niet graag vijf verrassende biertips bij geven! […]
Wist je dat bier van oudsher een voedingsmiddel is? Eeuwen geleden dronk een gemiddelde Nederlander er een paar liter per dag van! En niet alleen omdat het een veilige drank was (tijdens het brouwen wordt het gekookt en worden alle bacteriën geëlimineerd), maar vooral omdat er veel onvergiste suikers overbleven. Laat suiker nou dé brandstof […]
De nieuwe fritz-kola superzero tilt suikervrij genieten naar een hoger niveau en verrijkt de groeiende categorie Zero-producten met een krachtige fritz-kola smaak, veel cafeïne en nul suiker. De nieuwste smaak uit het fritz-assortiment kan al bij ons besteld worden. Indien zero, dan superzero Om te zorgen dat de nieuwe fritz-kola superzero de smaakpapillen volledig overtuigen […]
In Europa kennen we vier landen die gelden als ‘De grote Vier van het bier’. Engeland, Tsjechië, België en Duitsland. Zij hebben zulk een aparte, eigen, biercultuur dat zij als groot bierland gezien worden. De reden? Tsjechië, omdat men er het pilsener uitvond. België, omdat het tientallen lokale bierstijlen kent die je nog steeds vinden […]
Alleen al in Nederland worden jaarlijks enkele duizenden bieren gebrouwen; wereldwijd zijn dat er honderdduizenden. Om die te verkennen, en alle verschillende kleuren, geuren en smaken te ontdekken, is er niets leukers dan een proeverij te organiseren. Dat kan je ‘op jezelf doen’ of – nog leuker! – in gezelschap. “Maar is dat niet vreselijk […]
Nog nooit is een jaar zo lastig geweest om te voorspellen als 2023, tenminste, als we ons tot de horeca beperken. Een eindeloze lijst van ontberingen en uitdagingen heeft deze cruciale maatschappelijke sector de afgelopen jaren overwonnen – en er dient zich weer nieuwe lijst met onaangename verrassingen aan. Over de energiesector, het personeelstekort en […]
Van de vier basisingrediënten in bier – water, graan, hop en gist – is die laatste voor veel liefhebbers de meest mysterieuze. Wat is vergisting eigenlijk, en hoe is dat ontdekt dan? Zijn er verschillende soorten vergisting, en kun je dat proeven? Zomaar wat vragen die wij bij Bier&cO geregeld krijgen, en dus is het […]
Sour ales, zure bieren, wilde bieren – het is tegenwoordig een verzamelnaam voor veel verschillende bierstijlen die allen een spontaan, wild en rins, wijnachtig karakter hebben. De populariteit ervan stijgt elk jaar en veel bierexperts denken dat sour ales wel eens net zo populair als India Pale Ale kunnen worden. Zou zuur echt het nieuwe […]
Oostenburgermiddenstraat 218, 1018 LL, Amsterdam
T: 020 480 2015
F: 020 480 2010
E-mail: info@bierenco.nl
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
